#2018年我学会的一道菜#南瓜黑芝麻包(
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蒸熟的南瓜泥和面粉、酵母混合,揉成光滑的面团,放温暖的地方发酵至二倍大。南瓜蒸熟放温热再与酵母混合,免得烫伤酵母影响发酵。
把发酵好的面团滚圆排气盖保鲜膜醒15分钟,然后搓长。醒面能更有利于整形。
把搓长的面团切成大小相近的小剂子。最好大小相近,这样蒸的时间也相近,免得有大有小,有的熟了有的不熟。
把小剂子擀圆,包入黑芝麻馅料,捏紧收口。
冷水入锅,蒸20分钟左右,关火焖几分钟出锅。请根据包子大小,增减蒸的时间。
皮软馅香,非常好吃,老妈一出锅就吃了好几个。