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鸡蛋灌饼(8/14)
面粉一分为二
和面是关键，一半用热水和（注意，不能是开水），另一半用温水和。
面里加点食用油，这样会让面更软，继续和面。
盖上保鲜膜，醒一会儿面。
醒面的功夫我们来制作油酥，这是待会儿烙鸡蛋灌饼的时候鼓起来的关键，碗里倒上面粉，然后把热油浇进去。
把热油和面粉充分搅拌。
打几个鸡蛋，加适量盐、葱花搅拌。
把醒好的面揉成长条，然后切成一个一个的面剂子。
把面剂子擀开。
放上油酥
像包包子那样把油酥包住，然后口朝下放在案板上，再把面团擀开。
电饼铛刷油，把面胚放进去，然后把另一面也刷上油（锁住水分，防止饼子干），等待饼子鼓起大泡，然后把鸡蛋液灌进去。
耶，把鸡蛋灌进去啦！大功告成！
根据个人口味，抹上甜面酱、孜然粉，放上烤肠和生菜，一份香喷喷的鸡蛋灌饼完成✅