鸡翅根洗净后，划上2刀，放在碗里，倒入适量盐，料酒和生抽，腌制半小时以上。
将配菜洗净后，切块备用，土豆和地瓜可以先浸泡水里。
将3勺蚝油和甜面酱，2勺番茄酱，1勺老抽，1勺料酒，少许盐混合在碗里，搅拌均匀备用。
锅加热后，倒入少许油，放入姜片和蒜瓣，煎至蒜瓣表面微黄。
加入适量清水（一碗左右），将翅根摆放在食材上面。盖上锅盖，中小火焖煮15分钟左右。
淋上酱汁3，盖上锅盖继续小火焖煮10分钟左右，汤汁变浓稠后，关火。
最后焖煮的时候一定要注意火候，汤汁不要耗干，如果太少可再适当加点清水，最后汤汁淋在白米饭上超级好吃。
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