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蒜苗二面黄(2/10)
准备好食材，将老豆腐切成如图所示的块状，厚度大概在0.3㎝左右。蒜苗洗净切段。姜蒜洗净，剁碎成粒。
锅里放适量油大火烧至七成熟，关小火，一块一块得放入豆腐慢慢剪，当然火也不能太小了，不然要剪很久。
剪了两分钟左右看看豆腐被煎的那面如果整块都已经煎黄了，就将豆腐翻面，继续煎黄。此步骤最重要的是掌握火候，火大了豆腐容易煎蕉，火小了要煎好几分钟。大家可以用中火来煎，再根据需要调整火力。
豆腐两面都煎黄了以后就铲起来放到盘子里备用。
锅里放油烧热，放入自制豆瓣酱，碎姜蒜一起炒出香味。
放入煎好的豆腐一起炒一两分钟。
放入准备好的小半碗水淀粉和适量盐一起和豆腐翻炒。
翻炒到快收汁的时候就要准备倒入蒜苗了。
放入蒜苗迅速翻炒一两分钟。
又香又入味的二面黄就可以起锅啦，如此简单，你也来试试吧。