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蛋黄夹心迷你小饼干 #网红美食我来做#(8/11)
成品图
材料:蛋黄20克 糖粉40克 香草精数滴 低筋面粉45克 全蛋液40克 馅料:黄油50克 糖粉25克
做法也很简单,看看吧,首先除低筋面粉外,其他材料都放入大盆里面混合
然后用电动打蛋器进行完全打发,状态到面糊划过的痕迹不会马上消失的状态为宜(天气冷的状态下,打蛋盆下面可以垫一个温水盆进行)
接着将低筋面粉筛入(过筛的目的是让稍后的面糊更细腻)
用刮刀快速搅拌到顺滑状态(这个动作要轻柔不要幅度太多否则会消泡)
然后将搅拌好的面糊装入裱花袋中(事先要装入迷你圆孔的裱花嘴)
煎烤机垫上锡纸,将面糊挤入(因为是做迷你的所以面糊不要太多,用煎烤机比较大众化,适合家里没有烤箱的朋友)
因为有点厚度,所以煎烤机厚度选择第三档的状态,盖盖,选择饼干功能,全程小火12分钟左右即可
取出放凉的时候,将黄油加糖粉打发然后抹在饼干平的一面、盖上另一片的小饼干即可
香酥可口,一口一个吃着停不下,比什么外面甜品店的好吃太多了,学会了从此不用再卖那些添加剂的零食,自己做超级简单又方便,一定要试试看。