蛋黄夹心迷你小饼干
都说鸡蛋全身都是宝,人人都要吃,但是天天这样吃也是会腻的,这不,我家儿子就抗议了,让我要变着花样做给他享受。好吧,趁着元旦放假,索性我就换个鸡蛋新吃法,成品香喷喷,儿子没忍住,一口一个停不下来,哈哈,感兴趣的朋友也可以试试看哈,超级简单好做的,过年当礼物送朋友,或者周末约上闺蜜喝下午茶,都是特别让人喜欢的。现在小编就和大家分享做法吧。
58克
9克
66克
823
千卡
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步骤1/11
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成品图
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步骤2/11
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材料:蛋黄20克 糖粉40克 香草精数滴 低筋面粉45克 全蛋液40克馅料:黄油50克 糖粉25克
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步骤3/11
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做法也很简单,看看吧,首先除低筋面粉外,其他材料都放入大盆里面混合
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步骤4/11
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然后用电动打蛋器进行完全打发,状态到面糊划过的痕迹不会马上消失的状态为宜(天气冷的状态下,打蛋盆下面可以垫一个温水盆进行)
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步骤5/11
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接着将低筋面粉筛入(过筛的目的是让稍后的面糊更细腻)
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步骤6/11
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用刮刀快速搅拌到顺滑状态(这个动作要轻柔不要幅度太多否则会消泡)
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步骤7/11
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然后将搅拌好的面糊装入裱花袋中(事先要装入迷你圆孔的裱花嘴)
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步骤8/11
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煎烤机垫上锡纸,将面糊挤入(因为是做迷你的所以面糊不要太多,用煎烤机比较大众化,适合家里没有烤箱的朋友)
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步骤9/11
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因为有点厚度,所以煎烤机厚度选择第三档的状态,盖盖,选择饼干功能,全程小火12分钟左右即可
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步骤10/11
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取出放凉的时候,将黄油加糖粉打发然后抹在饼干平的一面、盖上另一片的小饼干即可
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最后一步
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香酥可口,一口一个吃着停不下,比什么外面甜品店的好吃太多了,学会了从此不用再卖那些添加剂的零食,自己做超级简单又方便,一定要试试看。
蛋液要完全打发,状态到面糊划过的痕迹不会马上消失的状态为宜(天气冷的状态下,打蛋盆下面可以垫一个温水盆进行)
全程要小火哈,因为迷你的用量少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-01
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