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【卡通馒头&卡通包】2019猪事大吉(11/30)
面团揉好后调色 白色135g 最浅的粉色55g 大红色75g 深粉色20g 黄色30g 黑色5g
白色面团做2019四个数字 2、0、9 这三个数字的面团分别35g左右一个，1这个数字是27g左右
先做1 取出白面团搓成13cm左右长条
2cm左右用刮板压出压痕，整形
做9，白色搓成20cm左右长条，然后如图整体，接口处可以刷点水
做2，白色搓成20cm左右长条，头部弯曲后，尾部5cm处如图用刮板压出压痕，下手狠点哦
整形完成
做0，就是面团滚圆后轻轻稍微压扁一点点，正中心用食指戳个洞
然后慢慢利用双手旋转面团把面团撑大
做小猪，成品图上的小猪都是在大大小小 在5g-10g左右，取出浅粉色，滚圆
深粉色搓成橄榄状，一分为二
粘在猪头上
猪鼻子粘好，丸棒如图戳猪嘴巴
牙签戳猪鼻子
猪蹄就是小圆球，用剪刀剪一下
猪手上拿的福字是边长约1cm左右的正方形，大红色面团
2上面装饰
0上面装饰
1上面装饰
9上面装饰
红色擀成薄片，切出7cm-8cm左右边长正方形
用压花不锈钢模具切出花边圆形，一分为四
如图造型，‘福’是模具压的
【灯笼】红色面团约25g一个，滚圆后，上面用刮板压出三道压痕
黄色搓细条粘合在压痕处
如图
黄色擀薄片，长度6-7cm左右，用刀切细条，如图
卷起来
造型如图粘合
发酵至1.5倍，然后冷水上锅大火煮开后转中火15min，焖2min开盖子。