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【卡通馒头&卡通包】2019猪事大吉的做法

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【卡通馒头&卡通包】2019猪事大吉

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新年快乐哦！应景小猪包

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200g

、

干酵母 2

、

牛奶 110

、

玉米油 3

、

细砂糖 15

、

红曲粉、南瓜粉、竹炭粉适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
面团揉好后调色白色135g 最浅的粉色55g 大红色75g 深粉色20g 黄色30g 黑色5g
步骤2/30 点击查看大图
白色面团做2019四个数字 2、0、9 这三个数字的面团分别35g左右一个，1这个数字是27g左右
步骤3/30 点击查看大图
先做1 取出白面团搓成13cm左右长条
步骤4/30 点击查看大图
2cm左右用刮板压出压痕，整形
步骤5/30 点击查看大图
做9，白色搓成20cm左右长条，然后如图整体，接口处可以刷点水
步骤6/30 点击查看大图
做2，白色搓成20cm左右长条，头部弯曲后，尾部5cm处如图用刮板压出压痕，下手狠点哦
步骤7/30 点击查看大图
整形完成
步骤8/30 点击查看大图
做0，就是面团滚圆后轻轻稍微压扁一点点，正中心用食指戳个洞
步骤9/30 点击查看大图
然后慢慢利用双手旋转面团把面团撑大
步骤10/30 点击查看大图
做小猪，成品图上的小猪都是在大大小小在5g-10g左右，取出浅粉色，滚圆
步骤11/30 点击查看大图
深粉色搓成橄榄状，一分为二
步骤12/30 点击查看大图
粘在猪头上
步骤13/30 点击查看大图
猪鼻子粘好，丸棒如图戳猪嘴巴
步骤14/30 点击查看大图
牙签戳猪鼻子
步骤15/30 点击查看大图
猪蹄就是小圆球，用剪刀剪一下
步骤16/30 点击查看大图
猪手上拿的福字是边长约1cm左右的正方形，大红色面团
步骤17/30 点击查看大图
2上面装饰
步骤18/30 点击查看大图
0上面装饰
步骤19/30 点击查看大图
1上面装饰
步骤20/30 点击查看大图
9上面装饰
步骤21/30 点击查看大图
红色擀成薄片，切出7cm-8cm左右边长正方形
步骤22/30 点击查看大图
用压花不锈钢模具切出花边圆形，一分为四
步骤23/30 点击查看大图
如图造型，‘福’是模具压的
步骤24/30 点击查看大图
【灯笼】红色面团约25g一个，滚圆后，上面用刮板压出三道压痕
步骤25/30 点击查看大图
黄色搓细条粘合在压痕处
步骤26/30 点击查看大图
如图
步骤27/30 点击查看大图
黄色擀薄片，长度6-7cm左右，用刀切细条，如图
步骤28/30 点击查看大图
卷起来
步骤29/30 点击查看大图
造型如图粘合
最后一步点击查看大图
发酵至1.5倍，然后冷水上锅大火煮开后转中火15min，焖2min开盖子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-01

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