玫瑰草莓果酱的做法_菜谱

草莓洗干净，去除蒂。柠檬挤成汁备用。

取一口不锈钢锅（或铜锅），将草莓、糖与柠檬汁，加入玫瑰花瓣酱，静置至少4小时，之后一同煮开，开小火继续滚沸约5分钟后，捞去表面的浮物与气泡，关火后不加盖子，放凉，至少2小时。

2小时后，再将此锅放回火炉上煮开，然后加入苹果果胶，锅内温度控制在103-105度

小火继续烹煮15-20分钟，捞去浮物与气泡，煮时要时不时搅拌，以免粘住锅底。

持续烹煮直到果酱开始浓稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103度，看果酱状态已浓稠，关火，趁热装入果酱瓶并倒扣。