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全麦麻薯软欧包(23/24)
1.面包桶内放入除黄油外的所有主料
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3.程序结束后加入软化的黄油，揉面时间为10分钟
4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可
5.把面团放置于容器内，送进发酵箱内进行第一次发酵，32度，湿度85%，时间约60分钟
6.此时准备制作麻薯，把麻薯中除了黄油以外的所有材料混合均匀，上锅蒸熟
7.取出后划开，裹入黄油，使黄油融化
8.待麻薯冷却至还有余温时，带上一次性手套把麻薯揉均匀至光滑有弹性，放保鲜袋内密封待用
9.把蔓越莓和提子干洗净后沥干水待用
10.面团发酵结束后取出
11.分成三等份，分别滚圆后静置松弛10分钟
12.才是把麻薯分成三等份，在揉面垫和擀面杖上抹少量的高粉，把麻薯长方形
13.取出面团擀成长舌型（面片要比麻薯的面积大）
14.翻面后整理形状，把麻薯放入面片上
15.放入蔓越莓和提子干
16.从上往下卷
17.捏合收口
18.把三个面包胚收口朝下放入垫有油纸的烤盘中
19.放入发酵箱里进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右至2倍大
20.把面包胚移入大烤盘中，在面包胚上撒高粉，用割刀在面包胚上划出纹路
21.放入烤箱中层，190度，25分钟
22.烤制完成后马上取出，放在晾架上冷却
成品图
成品图