蝶豆花放120克开水里面泡15分钟，滤出无渣的水，酵母用5克温水化开
酵母倒入面粉，加入蝶豆花水，细砂糖，揉面，揉的手法就是面团由外往里折。
面团盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵45分钟-1个小时，看面团是否发酵至2倍大就可以。
发面的同时，准备椰蓉馅，2个鸡蛋黄（不要蛋白），细砂糖倒入椰蓉中，拌匀，压一压，让蛋黄尽量粘住椰蓉。
检查面团是否发好，可以手上沾少许面粉，插进面团，面团不回缩不塌陷就是好了。
面团拿出来排气，揉至面团切面没什么孔，就是排气完成。
垫子上撒少许面粉，把面团擀成长方形,铺上椰蓉，压一压，让椰蓉跟面团更贴合。
筷子放中间，压下出，然后两头拉一拉花卷，变长一些，然后两头往底部中间捏紧。
做好后把花卷放入凉水蒸锅，盖盖子二发，10-15分钟，天气冷就时间久点。
开大火蒸至水开，中大火继续蒸13分钟，然后关火焖5分钟。
