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全麦坚果软欧包(8/21)
1.面包桶内放入所有主料
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3.程序还剩余3分钟的时候，加入混合坚果，继续搅拌均匀
4.把面团放置于保鲜盒内，送进发酵箱内进行第一次发酵
5.发酵至2倍大左右
6.取出面团，分成四等份，分别滚圆后静置松弛10分钟
7.准备好黑白芝麻，混合一起放在盘子里
8.取出面团擀成圆形
9.翻面后，把如图操作，向内折成三角形
10.捏紧收口
11.收口朝下放置
12.取出另一个面团擀成长舌型
13.翻面后整理形状，从上往下卷
14.捏合收口，整理成橄榄型
15.在造型完毕的面包胚表面喷少许水，使表面沾满黑白芝麻，收口朝下放入烤盘中
16.放入发酵箱里进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右
17.二发完成后，用割刀在面包胚上划出纹路
18.放入烤箱中层，190度，22分钟，烤制完成后马上取出放在晾架上冷却
成品图
成品图
成品图