然后加入黄油揉至完全扩展状态。 能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
揉好的面团我们来分成3/4一份，1/4一份。 （我演示的是一次发酵，也可以2次发酵。先进行1发，然后从这个步骤开始往下操作就可以）
小份的加入一大滴红丝绒精华（或者红曲粉）揉成红色的面团。
你可以夹馅，也可以不夹，不夹的话建议在配方中加入10g奶粉增加奶香味，那这样不夹馅也很好吃。夹馅的话可以不用加奶粉了。包馅的话就像包蛋黄酥一样，将馅料压在面团上一直往上推着包。
收口向下排入烤盘。每个面团之间间隔1-1.5cm的距离，方便我们一会观察发酵程度。 像图中这样，排好三排。
中心找个圆形模具，大号裱花嘴就可以。中心处压出一个镂空的圆形。
在取下12个小面团。 最上面4个为2g每个。 下面2排为1.5g每个
19
像图中这样摆好。 放进35度湿度85的环境下，发酵至1.5倍。
24
25
因为之前两个面团的间隔是1.5cm所以发酵到两个面团粘在一起就可以了
烤箱预热，上170下180，25分钟。 我习惯让烤箱空烤5分钟所以设定了30分钟。
