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干锅排骨-小白也能学会的拿手硬菜(3/26)
干锅系列一直是我拿手菜，简单快速，餐桌硬菜。做的最多的就是干锅鸡和香辣虾干锅。冬至，一群十多年的挚友简单小聚，两个小时的成果。虽算不上特别丰盛，但足够温暖。 更好的留着团年饭再精心准备吧……
准备食材
大葱切段，姜蒜切片
切一小块火锅底料，红米椒切圈，香菜切碎。
灯笼椒切块，芹菜切段，洋葱切片。
藕，土豆切片，加入浸泡防止氧化变黑，
排骨洗净厨房纸擦干水分，倒入适量料酒，淀粉
再倒入少量生抽，搅拌均匀，腌制至少半小时。
锅中倒入适量油，烧热后倒入排骨油炸
炸至变色，8分熟后捞出备用
接着倒入沥干水的土豆片，炸至5.6分熟有点变软捞出
藕片烫10秒捞出，我喜欢脆脆的口感。
倒出多余的油，锅里留适量油继续加热。爆香葱姜蒜，再下入一勺郫县豆瓣酱，炒香。
倒入一小块火锅底料，
炒至融化，炒出红油。
倒入炸好的排骨翻炒均匀
倒入土豆片和藕片翻炒均匀。
倒入多多的料酒，少量醋
适量生抽，倒入洋葱片，翻炒均匀。朋友有点多，这锅是6人量，太慢了，必须两只手握住手柄才能颠锅。人少量要减半哦！
接着倒入芹菜段，红灯笼椒，和红米椒，两勺白糖翻炒均匀。颠锅真是个力气活！
吃辣的再撒适量干辣椒面。倒入少许十三香和孜然粉，翻炒均匀，让洋葱和灯笼椒熟透。
最后撒上白芝麻，再依据自己的口味加适量盐，再颠锅翻炒均匀。
最后出锅装盆，在表面再撒一层白芝麻，撒上香菜碎，来吃吧！
初中到高中，大学毕业到现在，那时的好朋友依旧是现在最好的朋友，学生时代的友谊经得起考验。祝友谊万岁，新年快乐️
愿新的一年越来越好，愿我们都有事做，有人爱，有所期待！
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