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鸡蛋灌饼(9/11)
一份面粉一分为二，一半开水和面，一半冷水和面，然后两种面团一起揉出光面盖保鲜膜饧发十五分钟。
干面粉半碗，花生油适量。
花生油烧到八成热倒进干面碗里不停搅拌做成油酥。
面剂擀开刷上油酥。然后叠地被子一样把面皮叠起来，一定注意接缝处捏紧，否则漏气饼不会鼓起来。
饼坯放在锅里小火烙至金黄鼓起的时候，用筷子戳一小洞。
倒入鸡蛋液。
用筷子将饼抬一下叫蛋液均匀的在饼内停留，然后小火继续烙至金黄。
准备自己喜欢的酱料食材准备卷制。
由于没有生菜我就卷的火腿肠，这个可以按自己口味卷好多食材。
成品。
两口下去已经变残次品了。