金针菇泡清水5分钟，去除掉在生长过程中所积聚的杂质和那股子气味；培根品牌随自己喜好选择，我选用的是一小包6条的，刚好可以做一顿，干净的牙签准备好；
把金针菇底部切除掉，这一部分口感不脆嫩，但不要丢弃，可以切碎煮粥、或者入馅包饺子包子；
金针菇因为泡水了，所以用厨房纸巾将水吸走，这样入油锅后就不会四处迸油；我喜欢干活时放一包，抽取方便，还能直接接触食品，干净卫生，吸水性好还不担心有纸屑；
培根是长条的，质地很柔嫩，所以用利刀一切为二份，这样还能够多做几个卷；
取一条培根，再捏一撮金针菇放在培根一端，卷紧后用牙签串起来；
我用的煎烤盘，通电后大火力加热，煎盘上倒少许油，将金针菇培根卷铺在上面，待底部定型后，用筷子翻动煎一面；火力可以随时调整大小；待金针菇变软后就可以出锅了；
金针菇和培根中会有一些水份，混合着油脂迸到锅边和桌子上；这个锅是连体通电的，不宜水洗，所以趁着热乎劲儿厨房湿巾来擦拭一下，很快就光洁如新；手勤快一点儿，省心省力，以免日后花长时间去清理，顺便把桌子也抹一下，还能起到清洁杀菌的效果；
煎盘中的油脂如果再继续炒个菜可以用掉，如果不想要的话就再抽一张厨房纸巾放进锅中，用筷子夹着在锅里转几下，直到把油吸净；
看，煎盘干干净净的了；待煎盘冷却之后，再用清水冲干净；是不是省心省力而且不浪费资源？
起锅前可以根据自己的喜欢撒一点香葱末、孜然粉、辣椒粉或者刷点辣椒酱都没有问题的。
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