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紫薯贝果#网红美食我来做#(13/18)
先将紫薯隔水蒸熟，很软糯筷子轻松戳透的状态。
面团材料除黄油外，全部投入厨师机揉至完全融合
然后加入黄油
揉成非常光滑的面团（不用出膜）
揉好的面团均分成6个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟（忽略图片，我做了双倍）
取一个松弛好的面团擀开成牛舌状 平铺上30克紫薯泥
翻面，下端用手指压薄
由上至下卷起来捏紧收口
将左右任意一头擀薄，如图。
然后围绕成贝果的形状，捏紧捏紧捏紧接口！
剪6个小块的油纸，依次将做好的贝果放上去，去35度的环境下发酵至胖一圈
快要发酵完毕的时候，开始准备煮贝果的水，1升水加50克糖。将煮贝果的水，烧至90度，底部有气泡，但不沸腾的状态
发酵好贝果取出，拿着油纸一起扔进锅里，然后取出油纸
将贝果每面烫30秒，沥水放入烤盘
预热好的烤箱，上火190度，下火200度，烘烤20分钟左右，10分钟左右观察上色及时盖锡纸
烤好取出放置室温密封保存即可。
成品
成品