取适量面粉,用开水和成面团。揉成团盖上保鲜膜,醒发半个小时。
猪肉馅加入调料,用筷子顺一个方向搅打上劲,胡萝卜洗净切末;香菇泡发后切末;鸡蛋打散后摊成蛋饼,然后取出切末,秋葵切成末。
醒发好的面团,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮,放入肉馅。对折,正中间捏紧,短边再对折中间捏紧。
将蒸饺放入老板中式蒸箱S228,选择营养蒸模式,100度蒸15分钟。
高温蒸汽具有安全威胁,因此老板中式蒸箱S228有安全锁,工作中是无法打开。需要打开蒸箱门就选择暂停键,蒸箱会停止工作,关上箱门后按启动键蒸箱会继续工作。打开箱门时蒸汽会散去,此时要注意不要接触到蒸汽及蒸箱四周,以免烫伤。
老板中式蒸箱S228顶部U形加热带,覆盖蒸箱顶部与侧边,蒸制过程中自动开启,能够防止热气上升产生的冷凝水珠滴入菜肴,保证食物口感。这是蒸好的饺子,没有一滴水珠掉落在表面。