银鳕鱼刮去鱼鳞，吸干表面水分，撒1汤匙料酒在鱼块表面，把柠檬对半切开，取半个挤出柠檬汁淋在鱼肉上，放上葱段，放置一边腌制备用。
先来炒豆豉酱：1汤匙干豆豉放在案板上，用刀背压碎后再剁成细小颗粒。取不粘锅，放1汤匙油烧热后倒入切碎的干豆豉、剪碎的干辣椒剪一起中火翻炒出香味，转小火加半茶匙蚝油和半茶匙生抽、1茶匙白糖、半茶匙白芝麻炒香，关火撒点葱花出锅，豆豉酱做好。
再来做第二味酱料，把蒜切成蒜末，放1汤匙油到锅中烧至温热时，取一半的蒜末倒入锅中，中小火慢慢煎至蒜末开始微微发黄，关火略加翻炒蒜末就会变成金黄色。
把炒成金黄色的蒜末倒入容器中，放入刚才留的一半生蒜末，加1汤匙蒸鱼豉油拌匀，第二味金银蒜酱就做好了。
然后制作第三味双椒酱，干净的锅中加半汤匙油烧热，倒入黄椒酱中火炒香，倒出在容器中加1汤匙蒸鱼豉油拌匀。红剁椒也用相同做法炒好。
三味蒸鱼用的香辣豆豉酱、金银蒜酱、双椒酱就都准备好了。
腌制好的鳕鱼扔掉表面的葱段，对半切开，取三块鱼肉平铺在盘。
分别把香辣豆豉酱、金银蒜酱、双椒酱料3种酱料铺在鱼段上。
选择“蒸”功能，根据不同烹饪需求有【鲜嫩蒸】、【强力蒸】、【营养蒸】、【快蒸慢炖】四大蒸制模式。
选择适合鱼、蛋类的【鲜嫩蒸】模式，然后选择温度95度，时间15分钟，智能彩屏触控滑动选择也十分方便。
十分钟后蒸箱烹饪完成了。而且整台机器工作过程中，由于底部双核加热管和上下“双U形”加热带的协同加热，箱体内温度恒定，加热全过程上方都不会有冷凝水产生滴落在食物表面影响食物口感，既维持了鳕鱼的肉质形态又保留了酱料的原汁原味。
