香辣小龙虾(
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清水小龙虾，一只只用刷子刷干净
将虾头斜剪三分之一，正好去除黑色砂囊，但保留了虾头中的膏。尾巴处抽出中间那个小片，拉出虾肠
这是去头去肠处理好的小龙虾，很干净！
姜切片，拍蒜，葱切段，辣椒切段。洋葱和青椒切块备用。
油稍多一些烧热，放入花椒和干辣椒爆一下！再放姜，蒜和葱炒香。放入龙虾翻炒，加一些料酒。加老抽上色，放入洋葱和青椒。加入郫县豆瓣，耗油，生抽，红烧汁，和适量盐（所有调料根据个人口味）超匀后加入一听啤酒，盖上盖子炖。差不多8-10分钟，需要入味，加入年糕一起炖煮，年糕软烂后放入孜然粉和白糖收汁提香。
可以出锅了，香气扑鼻
是不是很有食欲，相当入味
