香辣小龙虾(
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清水小龙虾,一只只用刷子刷干净
将虾头斜剪三分之一,正好去除黑色砂囊,但保留了虾头中的膏。尾巴处抽出中间那个小片,拉出虾肠
这是去头去肠处理好的小龙虾,很干净!
姜切片,拍蒜,葱切段,辣椒切段。洋葱和青椒切块备用。
油稍多一些烧热,放入花椒和干辣椒爆一下!再放姜,蒜和葱炒香。放入龙虾翻炒,加一些料酒。加老抽上色,放入洋葱和青椒。加入郫县豆瓣,耗油,生抽,红烧汁,和适量盐(所有调料根据个人口味)超匀后加入一听啤酒,盖上盖子炖。差不多8-10分钟,需要入味,加入年糕一起炖煮,年糕软烂后放入孜然粉和白糖收汁提香。
可以出锅了,香气扑鼻
是不是很有食欲,相当入味