辫子酥粒包(5/18)
1：将除了黄油之外的材料先液体后粉类的顺序放加入厨师机桶中，加入晾凉的烫种（烫种就是水和粉1:1混合无干粉放凉就可以了）
开始启动低速将材料搅打成团后中速搅打出厚膜
加入软化好的黄油开始启动低速搅打，黄油混合进去后高速搅打至黄油完全混合
搅打至出现均匀的薄膜就可以了
取出面团整理成光滑的面团放入发酵碗中盖上保鲜膜开始一发，室温发酵一个小时，具体时间要根据温度和面团的状态决定
发酵的时间开始做酥粒，将糖，黄油，面粉称好
用手将材料混合搓均匀待用
发酵完成后手指粘粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了
取出面团轻微排气后8份盖上保鲜膜松弛15分钟
将松弛好的面团擀成牛舌状
翻面横着放然后自上而下的卷起搓长，慢慢轮流搓不要着急
搓长的面团L形状放着
将左边放到右边的面团上
然后左边放上去的从下面洞口拉出
下半部分的面团往右拧下，然后上面的从洞口穿进去整理好放进模具中
全部做好放入模具中后开始二发36度70%的湿度发酵40分钟
发酵完成后取出表面刷上清水撒上酥粒
送入预热好的烤箱180度20分钟，中途上色及时加盖锡纸