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醇香咖啡戚风蛋糕(18/21)
用东菱DL-1061全自动研磨咖啡机进行研磨咖啡：首先将15克咖啡豆倒入咖啡机的研磨缸内。
然后将纯净水加入水箱中，水位加到2水尺位。
接着盖上盖子，选择高浓度咖啡，杯数选择2杯。按启/停键启动。
几分钟后咖啡就做好了，然后晾凉。
准备制作醇香咖啡戚风蛋糕材料。
将咖啡、糖10克、玉米油放入一个干净的盆中。
用手动打蛋器搅打均匀。
筛入低筋面粉。
然后用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
加入蛋黄。
用硅胶刀切拌均匀后备用。
蛋白分三次加入细砂糖进行打发，打发至提起打蛋器，蛋白呈挺而有力的小尖。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中。（这个时候进行烤箱预热）
然后用硅胶刀翻拌均匀。
倒入蛋白霜盆中。
再用硅胶刀翻拌均匀。
倒入学厨6寸加高蛋糕模具中，表面抹平。
轻震模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，上管温度为120度，下管150度，时间为45-50分钟。
烘烤结束后取出，轻震模具后立即倒扣在学厨蛋糕冷却架上晾凉。
凉透后脱模，成品图。
展示图。