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蛋包鸳鸯饺(8/17)
准备食材。
面粉和水混合均匀成团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
牛肉洗干净，厨房用纸吸干水，剁成肉末。
芹菜切细碎，然后加入生抽，盐和少许香油混合均匀。
胡萝卜和豌豆切细碎待用。
将醒发好的面团揉至表面光滑。搓成长条，切成大小相近的面剂。
取一面剂擀成薄片，用圆形模具压出小圆片。
取一小圆片擀成稍微大一点的圆形饺子皮。
取少许内馅儿放在饺子皮上。
先将饺子皮对着粘合。
再把饺子顺过来，竖着放。从一角粘合，另一角捏紧在一起。
将切细碎的胡萝卜和豌豆，用勺子放入饺子表面。
锅中倒入少许菜籽油，待油熟烫之后，将饺子摆放在锅中，小火煎至底部金黄。然后加入适量的水，盖上盖子至水收干。
鸡蛋打散，从饺子上面淋入锅中。小火至鸡蛋液凝固熟透，撒上少许熟黑芝麻就可以了。
成品图
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