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鳕鱼大馄饨(10/13)
准备好主要食材。
先来做馅。将鳕鱼去皮剔骨，肉切块放入料理机中，同时放入葱、姜、蒜打碎。
加些玉米淀粉和两个鹌鹑蛋，继续搅打。
搅打成鱼泥后，加入盐、蚝油搅拌至上劲。
再来和面。将金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉、水、两个鹌鹑蛋混合。
揉成面团。
将面团压扁后，放入压面机中，用一档压几遍。
压均匀后，再调至四档压一遍，最后用六档压出馄饨皮，用刀切成大块状。
将馄饨挨个包好。
锅里水烧开后，放入紫菜，下入馄饨，盖上锅盖煮3分钟，开盖后再煮2分钟，至馄饨体积变大，飘浮起来。
捞出后，在碗里加入盐、虾皮、香油调味。
成品。
成品。