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萝卜烧肉(5/12)
准备材料: 白萝卜一根 带皮五花肉 青蒜一把 香料
五花肉切片 肥瘦相间的和瘦肉分开 青蒜切段 萝卜切块
锅烧热,放少量油滑锅,先将肥肉较多的这部分肉放进锅中,转小火,慢慢煎
煎到肉金黄色了,油都熬出来的时候,这时候放入瘦肉,翻炒
瘦肉放入锅中翻炒,炒的变成微微白色之后,把多余的油倒出来,避免太油腻
接着,放入料酒,翻炒半分钟,放入老抽上色
放入香料,炒香
到开水或者温水,沒过肉,因为我放的肉比较多,放了大半锅水,大火将水烧开,再煮五分钟
五分钟后,放入萝卜,继续大火煮开,然后转小火,炖煮四十分钟
煮的水要干了,放入冰糖,适量盐,胡椒粉调味,翻炒均匀,转入小锅
放入青蒜,焖一分钟
开吃~~萝卜十分入味,猪肉酥烂,配上一碗白米饭~~