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客家菜粄(该了)(0/11)
包菜洗净切丝备用
蒜洗净切碎备用
芹菜洗净切碎备用
香菇泡发切碎备用
肥瘦肉搅碎备用
虾皮洗净洗挤干水分
热锅加入猪油,放入蒜苗碎,肉沫,香菇碎,虾皮,炒出香味,加上芹菜碎和适量的盐和酱油,就可以出锅用大一点的碗装。 在放猪油炒包菜丝,加适量的盐,炒好后到入之前炒好的馅搅拌均匀
锅里倒两碗半的水煮开该小火,倒入3碗半粘米粉和半碗土豆粉,盖上锅盖关火闷15分钟,记得粘米粉要留半碗。 15分钟后用筷子搅成碎状趁热揉面,揉面的时候双手洗净沾上粘米粉揉就不会粘手,面揉好了,就可以包粄了
取一小块面团,揉圆从中间的地方捏出碗的形状放入馅,口对捏中按一下就包好了
蒸盘刷油,放上包好的菜粄,水开后蒸15分钟就可以出锅了
一口气吃6个 做多点也可以放冰箱冷藏,想吃的时候蒸热或者煮汤吃