此处忘了拍，借用网络图片.
用烧开的热水直接冲烫面粉，可用筷子搅拌-一下，待温度降下来不烫手后，可以用手揉光亮，覆盖上保鲜膜，多醒会儿会更软.
韭菜切小块，粉条用水煮熟滴水后，也切小块，今天家里没有粉条，有火锅粉，结果发现口感更好.
鸡蛋打散加一克盐，油锅加热，油稍微多点也没事，因为都是素菜.倒进去蛋液并不停搅拌，出来的就是嫩嫩的小鸡蛋碎，不要搞太碎，馅要清爽，不要糊烂的.
虾皮有的很咸有的不咸，所以视情况添加，它要是很咸，就少加盐.
金针菇不用烫水，切手指节段，不要太小再加进去其它调料即可，主要调成自己家喜欢的味道，
面醒好后很软，揉成长条，并切块.并用保鲜膜覆盖好.用一块拿一块.不会干皮.
稍微擀开擀长变成椭圆形，皮尽量薄一些，厚了不好吃，
愿意接褶就捏几个褶，不会不捏，好吃就行，薄皮大馅.
小火慢煎，翻面后可轻轻刷点油，喜欢吃软的，可以盖上锅盖，
这种才是正宗的花边，但相对硬边，我更喜欢简单的小花边，或者干脆不用捏边，但不管你做与不做花边想都不要厚了不好吃、(网络图片仅供参考)
