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有着蛋糕口感的潘纳多尼(4/10)
将种面团的材料混合后，揉成均匀的面团，室温发酵至3倍大，内部组织呈蜂窝状！ 将种面团剪小块，与配方中除黄油，葡萄干，朗姆酒之外的所有材料，一起放入厨师机，混合后揉至面团成团，稍有筋度
软化黄油分次加入
分次加入
揉至可以拉出较有力的透明薄膜，投入泡过朗姆酒的果干类和糖渍橙皮，揉至面团裹匀果干类
取出面团滚圆后，发酵箱开30度发45分钟
取出面团，2次翻面后，再次30度发酵45分钟
取出发酵后的面团，平均分割成10份，每份约55克
滚圆后放入纸杯，纸杯尺寸上口7厘米，下口5.5厘米，高度5厘米
发酵箱设置32度，湿度75，发酵至9分满
卡士750A，中下层，上下火加热，160度17分钟，出炉后吊挂晾凉 普通烤箱建议170度22分钟