有着蛋糕口感的潘纳多尼
成品出炉迫不及待的自己先啃了一个 组织好软,添加了丰富的果干,口感超赞超赞的,用o姐的方子换算成小纸杯来做孩子们更喜欢
-
步骤1/10
点击查看大图
将种面团的材料混合后,揉成均匀的面团,室温发酵至3倍大,内部组织呈蜂窝状!将种面团剪小块,与配方中除黄油,葡萄干,朗姆酒之外的所有材料,一起放入厨师机,混合后揉至面团成团,稍有筋度
-
步骤2/10
点击查看大图
软化黄油分次加入
-
步骤3/10
点击查看大图
分次加入
-
步骤4/10
点击查看大图
揉至可以拉出较有力的透明薄膜,投入泡过朗姆酒的果干类和糖渍橙皮,揉至面团裹匀果干类
-
步骤5/10
点击查看大图
取出面团滚圆后,发酵箱开30度发45分钟
-
步骤6/10
点击查看大图
取出面团,2次翻面后,再次30度发酵45分钟
-
步骤7/10
点击查看大图
取出发酵后的面团,平均分割成10份,每份约55克
-
步骤8/10
点击查看大图
滚圆后放入纸杯,纸杯尺寸上口7厘米,下口5.5厘米,高度5厘米
-
步骤9/10
点击查看大图
发酵箱设置32度,湿度75,发酵至9分满
-
最后一步
点击查看大图
卡士750A,中下层,上下火加热,160度17分钟,出炉后吊挂晾凉普通烤箱建议170度22分钟
1,黄油量和液体量比较大的配方,机器揉面比较给力
2,葡萄干用朗姆酒浸泡4小时,沥干后备用
3,温度时间仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-24
有着蛋糕口感的潘纳多尼的其他做法
有着蛋糕口感的潘纳多尼的相关分类
有着蛋糕口感的潘纳多尼的相关推荐
-
不塌陷不开裂不缩腰杯子蛋糕分享
31959人看过 -
百香果玛德琳蛋糕
421137人看过 -
不用泡打粉的黑芝麻司康,像松软的小面包!
70272人看过 -
传统豆沙面包卷
364515人看过 -
火腿芝士面包
159098人看过 -
黑芝麻戚风蛋糕
27161人看过 -
红糖戚风蛋糕
72844人看过 -
#零腹担吃夜宵#低油无糖恰巴塔扭扭棒
108474人看过 -
金枕巧克力蛋糕
22474人看过 -
八寸古早蛋糕
335047人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#贝贝南瓜奶酪欧包
142947人看过 -
一篇搞清波兰种,面包馒头松软好吃的秘密
3179人看过