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家常手撕饼(9/10)
先制作万能油酥，碗中加入适量面粉、白芝麻、花椒粉、十三香、盐拌匀。
锅中烧热油，倒入上一步油酥碗中，搅拌均匀即可。
盆中放入两勺面粉，加入适量开水，使一般面粉搅拌成絮状，再加少量凉水，使另一半面粉成絮状，然后一起揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒面十五分钟。
面醒好后，擀成薄饼，均匀涂抹一层油酥，撒少许盐。
像折纸一样依次折叠。
全部折叠完毕后，中间压一下，然后适当拉伸，像甩拉面那样子。
把折叠好的饼子，从一头盘起来。然后再次放入盆中醒面十分钟，加保鲜膜封盖。
十分钟后，将盘好的饼，擀成薄饼，电饼档刷油，放入面饼，煎至两面金黄。
电饼档如果你不太会控制，可多开几次盖，多翻面，避免糊了，像上图这样子就是熟了。
最后一步，手撕饼手撕饼，顾名思义，用手撕碎才好吃。配上一个凉拌菜、一碗粥，一个简单的早餐就做好了。 希望你不管再忙，要记得按时吃饭哦。