韭菜炒小河虾(
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原材料合照,所有材料都要洗干净,小河虾沥干水再用厨房纸吸吸水。
辣椒去籽切丝,生姜切丝,韭菜切段(长度和河虾大致相同)
锅里给多一点油,大火加热,筷子一插进去立马起很多气泡的时候,把小河虾下去炸。河虾要炸透,能闻到虾的香味。
炸好的虾,非常香。
锅里留底油,油热后下姜丝,翻炒出香味。
下河虾翻炒均匀。加生抽、白酒、糖翻拌均匀。
加小半碗水,加入辣椒翻炒均匀。
最后加入韭菜段,稍微翻拌30秒就可以出锅了。