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水晶（地瓜淀粉）饺子(3/9)
香菜，胡萝卜，木耳切末
加入绞好的肉馅，加葱姜料酒酱油盐调味
地瓜淀粉加开水和成面团，这步最重要，一定要刚刚烧开的开水，先倒一点搅拌，淀粉会出现透明的糊状，用这团糊糊去揉旁边的干淀粉，当心糊糊很烫。如果水不够，就在干淀粉处在搅个糊糊出来，和之前的面团一起继续揉
揉好的面团趁热均匀分好，我习惯隔热水给面团保温
砧板上撒淀粉，擀皮。
擀一张皮包一个饺子
上锅蒸二十分钟，我是煮饭的时候用电饭锅蒸的，饭好饺子也好了
成品图
心血来潮捏了个包子