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香喷喷滴照烧鸡腿饭(6/13)
3只鸡腿洗净,去掉骨头。
去掉骨头的
加入盐,料酒,花椒面,葱,姜,腌制半小时。
平底锅热锅后,不放油,把鸡肉的鸡皮放在下面。大火转小火。
煎至这种状态,会出很多油。
翻面
两面都是这种焦黄的时候,倒掉油。
加入照烧汁,大火烧开,然后翻面。
加入照烧汁
两面汁均匀在鸡肉上,金黄的状态。
加水和鸡肉持平,大火烧开。
锅里还有一点点汁的时候可以关火了,盛出摆盘。
摆盘