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豆乳蛋糕(12/15)
我用的市售黄豆粉,首先我中火把它炒熟炒香,切忌火不要太大,以免炒糊摊凉备用.
下面来做豆乳糊,我们把蛋黄、细砂糖、低粉,豆浆全部混合. 豆乳部分材料,具体用量跟你的操作使用量有关,下手狠,可能不够用用量少可能富余,自己增减
慢慢搅合均匀
加入白巧,我直接用的瑞士莲白巧,香的很呢.
上小火加热并不停搅拌,期间会越来越黏稠,形成豆乳糊,边角搅拌到位,防止糊底我的豆浆是开封即食的,如果你的豆浆是鲜榨的就事先先煮煮开下在使用,这样就是熟豆浆了
慢慢就会变成这个样子
奶油奶酪,放入微波炉中,轻叮二三十秒,即能软化,用手抽打细滑无颗 粒.
并加入一部分豆乳糊,这时候可以换电动打蛋器,把所有的豆乳糊慢慢都混合进来
搅打细腻、顺滑感好不好跟你打的顺不顺滑有一定关系.在放凉过程中,如果你没有马上用到,记得及时盖上保鲜膜,直接贴豆乳糊覆盖,要么会干皮.
淡奶油的打发不需要多说了,所有材料加进来,中速打发即可,不要太老了,如图即可
准备裱花嘴,裱花袋,裱花嘴是三能的SN7067
一层蛋糕一层奶油油夹层,再一层蛋糕,挤上豆乳,筛上黄豆粉,组合完毕
这个角度能看到层次
都是好的材料怎么会不好吃
用心做才会更好吃