豆乳蛋糕

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别的不多说，好吃才是王道此方能做豆乳盒子5个大致需要5个步骤:每盒估计有600多克 1、炒熟黄豆粉 2、烘焙出戚风蛋糕片 3、做出美味豆乳糊 4、打发奶油 5、产品组合首先我先把戚风方子列出，不阐述过程，不会做戚风的同学，自己做功课去蛋黄糊部分: 10个蛋黄，细砂糖40克，牛奶140克，玉米油120克，低粉200克，香草精5克. 蛋白霜部分: 11个蛋清，细砂糖100克. 蛋白霜增加一个蛋白会使蛋糕体更轻盈. 烘焙器具: 可以三能28x28金盘两盘，或者三能35x25长方形金盘2盘，具体用什么烤盘来烤，可参考你的蛋糕盒子，合理切割，有效利用. 烘焙温度:我是150度20分钟(依自己情况进行调整，没有绝对，聪明的你是懂的.....

食材清单加入采购清单

豆乳部分材料：

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蛋黄 5个

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细砂糖 100克（可增减）

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低筋面粉 75克

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白巧 36克

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豆浆 500克

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奶油奶酪 250克

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淡奶油层材料部分：

、

淡奶油 500克

、

细砂糖 50克

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朗姆酒 3克

、

香草精 2克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
我用的市售黄豆粉，首先我中火把它炒熟炒香，切忌火不要太大，以免炒糊摊凉备用.
步骤2/15 点击查看大图
下面来做豆乳糊，我们把蛋黄、细砂糖、低粉，豆浆全部混合.豆乳部分材料，具体用量跟你的操作使用量有关，下手狠，可能不够用用量少可能富余，自己增减
步骤3/15 点击查看大图
慢慢搅合均匀
步骤4/15 点击查看大图
加入白巧，我直接用的瑞士莲白巧，香的很呢.
步骤5/15 点击查看大图
上小火加热并不停搅拌，期间会越来越黏稠，形成豆乳糊，边角搅拌到位，防止糊底我的豆浆是开封即食的，如果你的豆浆是鲜榨的就事先先煮煮开下在使用，这样就是熟豆浆了
步骤6/15 点击查看大图
慢慢就会变成这个样子
步骤7/15 点击查看大图
奶油奶酪，放入微波炉中，轻叮二三十秒，即能软化，用手抽打细滑无颗粒.
步骤8/15 点击查看大图
并加入一部分豆乳糊，这时候可以换电动打蛋器，把所有的豆乳糊慢慢都混合进来
步骤9/15 点击查看大图
搅打细腻、顺滑感好不好跟你打的顺不顺滑有一定关系.在放凉过程中，如果你没有马上用到，记得及时盖上保鲜膜，直接贴豆乳糊覆盖，要么会干皮.
步骤10/15 点击查看大图
淡奶油的打发不需要多说了，所有材料加进来，中速打发即可，不要太老了，如图即可
步骤11/15 点击查看大图
准备裱花嘴，裱花袋，裱花嘴是三能的SN7067
步骤12/15 点击查看大图
一层蛋糕一层奶油油夹层，再一层蛋糕，挤上豆乳，筛上黄豆粉，组合完毕
步骤13/15 点击查看大图
这个角度能看到层次
步骤14/15 点击查看大图
都是好的材料怎么会不好吃
最后一步点击查看大图
用心做才会更好吃