1.花生冷水隔夜浸泡。 猪脚，用40℃温水浸泡1h。清洗干净。 2.酱料：酒酿过筛挤出汁，倒入料酒、老抽。 3.猪脚放入密封袋，加入葱白、香叶、八角、桂皮、冰糖、姜、（陈皮、话梅、丁香），倒入酱料，拌匀，隔夜腌制。 4.猪蹄加调料、花生一起倒入电饭煲，加开水，没过一小半的食材就好。炖2h后，即可使用。