准备好中种材料，揉成没有干粉的面团后放入保鲜盒中，冷藏发酵约20小时。
发酵好的中种面团取出撕成小块，加入除黄油外的主面团材料。
当面团揉至较光滑时加入室温软化的黄油，1档至黄油慢慢吸收后转3档揉面。
面团取出均分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
再次松弛好以后，也是光面朝上，从中间开始推擀上再从中间开始擀下做一个擀压动作。然后翻面，可以用手微整形防止不平整，用手指把底部微微按平，作为底部粘合部分。从上往下卷起，一次性完成，卷时候不要卷太紧，过度擀卷，对于不带盖土司成品外观会不好看，越紧反作用力越大。一个方向依次摆放到吐司盒里
将吐司盒放入发酵箱，选择38度，40分钟，发酵至约9分满。
烤箱，选择上火150度，下火200度，预热完成后放入下层烤网，烘烤约35分钟。
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