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自制豆腐(6/11)
泡发干黄豆，8小时以上。
泡好的黄豆加四斤水分次打磨。
过滤留汁。
大火烧开，转小火煮1-2分钟，撇去浮沫。
加入剩余的一斤水，温度保持在80度以上，将25ml加125ml纯净水稀释后分次缓慢加到豆浆中，看到豆花就可以停止了。
静置大约半个钟头的样子。
接近一小时的样子，小火加热几分钟，让豆花更结实些。
把水舀出。可以保存好，发酵好变酸后继续点豆腐用。
豆花舀出放入铺好纱布的模具内，我是临时起意，用的屉布和豆浆机的过滤网。
包好后放重物压10分钟左右，想吃嫩豆腐时间短一些，我用了不到二十分钟，豆腐有些老了。
漂亮的豆腐新鲜出炉啦