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蒜香排骨(4/8)
蒜头切末
排骨洗净
排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分
加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点凤球唛白胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时
加适量淀粉，抓匀，是这样的状态。
热油锅，油温升高后，下排骨炸制，转中火
炸至这样的程度，捞出沥油
转大火，待油温升高后转中火复炸一次，四五十秒后捞出即可，装盘