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煎饺(4/5)
肉糜加入调料顺时针搅打，起筋（盆子周围粘有肉浆）分次加入葱姜水，继续顺时针搅打，搅打至肉有弹弹的感觉。
面粉加入开水，揉匀，面团醒15分钟（不要盖东西，散热）。搓长条，下剂（12-15g一个）
剂子擀至8cm左右，包入15g左右的馅心。
按自己的意愿随意包什么形状
不粘锅倒少许油，饺子放入锅内（保证每个饺子底部都有油）煎5分钟左右，倒入开水（莫过饺子的三分之一）盖盖子小火10分钟左右，开盖大火收干水份，至底部焦脆。差不多时间可以先把中间的夹出，中间的容易煎糊。