安装App
煎饺(
3
/5)
肉糜加入调料顺时针搅打,起筋(盆子周围粘有肉浆)分次加入葱姜水,继续顺时针搅打,搅打至肉有弹弹的感觉。
面粉加入开水,揉匀,面团醒15分钟(不要盖东西,散热)。搓长条,下剂(12-15g一个)
剂子擀至8cm左右,包入15g左右的馅心。
按自己的意愿随意包什么形状
不粘锅倒少许油,饺子放入锅内(保证每个饺子底部都有油)煎5分钟左右,倒入开水(莫过饺子的三分之一)盖盖子小火10分钟左右,开盖大火收干水份,至底部焦脆。差不多时间可以先把中间的夹出,中间的容易煎糊。