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少盐少油 蒜蓉西蓝花(1/10)
蒜切沫
小米椒切圈
西兰花去根切小块，放入盆中，用清水清洗
起锅烧水，放入少许盐和少许食用油（放盐的目的为了让西蓝花有底味，放食用油的目的是为了焯完的西蓝花颜色好看些）
水开放入西蓝花，焯1分钟，捞出用清水过一遍，控水备用
起锅烧油，油热放入蒜末和小米椒，小火炒香
蒜末和小米椒炒香后放入西蓝花，转大火快速翻炒几下开始调味，放入少许盐，少许糖，继续大火翻炒（大火快速翻炒，做完后西蓝花比较脆一些）
拿一个小碗，把西蓝花放入小碗中，西蓝花根部朝下
放完后，用炒菜的铲子稍微压一下，然后拿出一个盘子，放在碗口上。趁西蓝花不注意，翻过来，把碗拿起
锅里放入少许清水，大火烧开后，放入少许水淀粉，搅拌均匀，把汤汁淋在西蓝花上就可以开吃了