逐步加入温水，搅成絮状，无多余的水很干粉的状态，开始揉面。
因为采用的是一发的手法，所以第一次揉面就要充分揉透。揉好的面团分成约40克左右的一个剂子。多余的用来做五官。盖上保鲜膜。
取一个剂子擀开，包入豆沙馅，大概20克左右，不需要特意滚圆，包好后可以整形的。
取两小块面团，加入红曲粉，分别调成深浅不同的两份面团。
裱花嘴之类的圆形模切出鼻子的形状，再用牙签尾端扎两个鼻孔。
粘少许水，给小猪粘上鼻子，耳朵和尾巴，尾巴搓个小细条扭一下。
取深红色的面团捏出圆锥形，再往边上微调一下，有个弯弯的角。白色面团搓细长条做帽子的围边。尾部再做个白色的小球球。
依次做好放入蒸笼醒发。这次的眼睛留到蒸好后画。现在天气冷，醒发的时候需要在蒸锅底下倒些热水帮助发酵。
醒发好后蒸制十五分钟。等五分钟后开盖。用色素笔或者融化的巧克力画上眼睛即可。
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