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西葫芦猪肉虾仁锅贴(2/12)
面粉和水混合，揉至表面光滑，面有些硬度，盖上保鲜膜，放在一边省着。
肉馅用适量食用油调开，加入葱末、姜末、蚝油、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、香油，搅拌均匀。放进冰箱冷藏一会，帮助馅料入味。
锅入少许油，炒鸡蛋，搅碎，盛出备用。
胡萝卜插丝，锅入少量油煸炒一会，盛出。
锅入少许油，放虾仁，稍微变色即盛出。
西葫芦插丝，用手挤出一些水份，各种材料就准备好了。
拿出冰箱里的肉馅，和各种蔬菜混合搅拌均匀。
擀饺子皮。
饺子皮包入馅，中间捏上，两边不封口。
锅入薄薄一层油，整齐码放好饺子，开小火，盖上锅盖两分钟。然后沿着锅边加入少量的清水，再盖上锅盖焖一会，用水蒸气把没沾到锅底的饺子皮焖熟。
最后沿着锅边加入少量的淀粉水（很稀），等淀粉水完全干透就可以关火了。
别控制，开吃！