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香菇冬笋炖五花肉(11/14)
将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。
放入冷水中，煮沸汆水。
撇去浮沫，沥净水分备用。
选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。
将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。
冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。焯水可以去除冬笋中的草酸，以及草酸的酸涩味儿，草酸会影响人体对钙质的吸收，所以最好去掉。
炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。
倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。
放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。
选择肉类程序，执行。
完成后从电压力锅中倒回铁锅中。大火收汁后，盛出即可。
完成了
成品图
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