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南瓜发糕(懒人简易版)(2/13)
南瓜切片蒸熟,其实量无所谓,和面的时候可以调整
加糖搅成糊状放凉,我的是大南瓜水比较多,不过什么南瓜不要紧,干的话和面的时候可以加水调整
一勺酵母放入小碗中
再加入三勺水搅拌均匀成为酵母水,这步骤发面成功的灵魂啊~
两碗面粉,南瓜泥,酵母水,用筷子搅成絮状,再用手揉面
干的话加点水,黏手的加点面粉,揉成表面光滑的面团
蒸锅里倒入不烫手温度的水,给面团一个温暖的发酵环境~我是直接在盖帘上发酵的,比放在容器里发的好~表面撒适量枸杞,你也可以放葡萄干或者红枣随意~
发酵至两倍以上大小,我这个有三个小时
要保证蒸锅里有足够的水哈~直接开大火蒸,上汽儿了之后中大火蒸40分钟,蒸好后不要马上开锅盖,再焖五分钟
焖好后拿出,马上切块晾着,防止底部有潮气会变软黏黏的
切块后立着放就没有潮气喽~
香喷喷的超级好吃喽~黄黄的也很有食欲呢
侧面也有暄软完美的气孔噢,我真厉害