称量好材料，把面包粉倒进盆里，中间糖和盐分开放到两边，中间加入酵母粉
面粉里一边倒入液体一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成一个面团，有时间的可以先把面团冷藏2小时以上再揉，方便操作不那么粘手和出膜更快，我是直接没冷藏就揉了
揉面的手法是把面团往前搓，卷回来再搓出去，结合摔打，面团会更快出膜
把面团摔+揉至光滑后，加入30克软化的黄油，继续揉搓和摔打
取一小块面团慢慢向四周扯，能扯出薄且坚韧的薄膜，错破后破洞边缘光滑即可，
把面团放在温暖的地方发酵或者用烤箱发酵，面团发酵至2-3倍大，手指蘸面粉后在面团搓洞不塌秧不回缩就是发酵好了
把面团再分成12等份，每个是50克，把每个小面团滚圆，盖保鲜膜松弛约10分钟
再用两只手放在面团的两头轻压搓揉面团称两头尖中间厚的面团
依次弄好其他面团，把面团放进垫了油纸的烤盘上，每个面团之间要有空隙不要粘着放一起
把送进烤箱中层，下层放一盘热水，温度设置约35度，发酵至2倍大后取出烤箱，表面刷蛋液（分量外），用锋利的面包割刀在发酵好的面团上割几个刀，表面撒粗砂糖
烤箱预热至200度后，将面团送进烤箱，200度烤15-17分钟，烤至表面上色金黄后出炉移至冷却架，冷却即可食用了，未食用的要密封保存
