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珍珠丸子(6/8)
糯米用冷水浸泡4个小时，糯米泡好控干水份，然后加入少许的盐鸡精和蚝油拌匀。【糯米中也可以加入一半的糯小米拌匀，加入糯小米的话，先提前将糯小米泡半个小时】
新鲜的香菇洗净后剁碎，红萝卜去皮后也剁碎。
肉馅中丢入葱姜末。
再倒入切碎的香菇和红萝卜。
接着加入白糖，盐，生抽，鸡精，蚝油，淀粉，猪油，冷水，混合搅拌均匀。【最好要顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。】
然后肉馅中倒入一小部分的糯米，和肉馅一同混合拌匀。【也可以放入一小半糯米和一小半糯小米和肉馅拌匀，肉馅中也可以不放入糯米拌匀，直接将肉馅团着圆球，再裹上糯米，然后上锅蒸熟既可，肉馅中加入糯米拌匀的目的是，可以使蒸出来的丸子没有那么油腻】
最后将肉馅团成圆球，再将圆球放到糯米中裹上糯米。
将珍珠丸子摆入蒸笼上，冷水上锅大火蒸30分钟，出锅前焖5分钟即可。