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南瓜咸蛋饼(1/22)
南瓜一块，去皮去瓤。
切成片，放入盘中，入放在锅中蒸熟。
压成泥状。
是这样子，也可以更细腻一些。
加入一勺酵母
两勺糖，搅拌均匀，备用。
盆中加入面粉大约300克，放入一点点小苏打粉
小半勺盐，搅拌均匀。
用南瓜泥和面揉成这样子就可以了。放在温暖处发酵至差不多两倍大小就可以了。
四个咸鸭蛋剥开放在碗中备用。
压碎，加入料酒，油搅拌均匀备用。
把发好的面揉一揉排气。
切成如图所示的面剂。
把面剂揉好擀开，取上几勺鸭蛋碎，涂摸均匀。
成这样子，从一边卷起成长条。
从一头慢慢的边拉边卷成面剂。
成这样摁扁，再擀开。
差不多筷子厚就可以了（也可以更薄些，也可以更厚些）。
起锅开火，锅热倒少量油在锅中漫开，放入饼丕小火慢烙，勤翻面。待铲子压饼不回缩就熟了。
外脆里软，香味十足的饼就做好了。
切四瓣装盘。
由于是发面的，特别松软，皮脆脆的，热的时候很好吃，凉了也很不错，由于有咸鸭蛋的蛋黄，香味非常诱人。