肠衣根据外包装说明 洗去盐渍 泡几分钟 然后再用水龙头灌洗就可以了
五花肉切小丁 五香粉两小包 盐 酱油 白酒 花雕酒 鸡精 搅拌均匀就可以用了
把肠衣套在漏斗上 尾部留个10cm左右可以直接装肉 大概一边放肠衣一边用手推动粗细
全部装好 就用棉绳分根扎紧 签子扎肠衣漏气 烧热水冲一遍就可以了
妈妈带上天台 大概两个星期吧才能吃吧 不过最近南方都好冷呀 没什么太阳 只能慢慢等待啦
腊肠做的太失败了
肉太肥 口感不行 整个腊肠也是软趴趴 感觉太阳的照射不足
酒香味不足 可能尝试客家米酒会不错吧
做的太大或者是因为没有直接正常挂好吊晒导致晒的过程皮爆了几个
麻辣短肠
用的是比五香味腊肠多一点的瘦肉的五花肉
意料之外的好吃 就是干料过多感受不到肉的口感
干料用的自制烤肉蘸料+红辣椒粉（用于颜色的增加）
短腊肠的绳子没扎紧实 小火煎时就从出口爆开了
原2018.11月左右做的
麻辣肠图片记录2019.4月份左右
